金沢・片町で店主が厳選した赤身を存分に楽しむなら
石川県金沢市片町にある古民家風の焼肉店「焼肉いちぼ」。当店は希少部位の“イチボ”や“ランプ”など、美味しい赤身肉が自慢です。当店で取り扱うお肉は、和牛とホルスタインの国産の交雑種。和牛のような霜は入っておりませんが、お肉本来の旨味をご堪能いただけます。赤身以外にもホルモンやタン、カルビなど、様々な部位をご用意していますので、心ゆくまでお楽しみください。
当店自慢の“イチボ”と“ランプ”。“イチボ”はお尻の先の部位で、ほどよく霜が入っており、スジが少なく口当たりが良いのが特徴です。“ランプ”は腰からお尻にかけてあるモモ肉の部位です。赤身肉で脂肪は少なめ。とてもやわらかく上品な味わいです。どちらのお肉も手頃な価格でご提供いたしますので、存分にお楽しみください。
あらかじめお肉に馴染ませる自家製のモミダレは、お肉にしっかりと絡むように研究を重ねた自信作です。蜂蜜、パイナップル、醤油、酒、みりん、こしょう、にんにくなどが入っており、フルーティーで甘めの味わいです。ツケダレは、しつこい味にならないように、赤ワイン、りんご、レモンなどを使用し、さっぱりとした美味しさに仕上げています。
お肉を引き立たせる味！さっぱりと甘味がある定番のツケダレ
ネギたっぷり！こってりと脂の乗ったお肉には塩ダレ
奥能登の麹味噌を使用！ 独特の旨味があるホルモンには味噌ダレを
能登の塩やわさび醤油もご用意しています。味のアクセントにどうぞ！
お酒のおつまみになるものから〆の一品まで、全てのお料理にこだわっています。美味しいお肉と一緒にぜひお召し上がりください。
爽やかな喉ごしのレモンサワーは、すっきりとした味わいで、焼肉のお供にぴったりです。日本酒は全国各地の地酒をご用意しています。お肉本来の旨味を引き立たせるものを取り揃えていますので、一緒にお楽しみください。
