金沢・片町で店主が厳選した赤身を存分に楽しむなら

: 石川県金沢市片町にある古民家風の焼肉店「焼肉いちぼ」。
当店は希少部位の“イチボ”や“ランプ”など、美味しい赤身肉が自慢です。
赤身肉は脂身が少ない分あっさりとしており、女性やご年配の方でも美味しく召し上がっていただけるのが魅力です。
お客様にお腹いっぱい召し上がっていただきたいと思い、厳選した赤身肉を中心に良質なお肉を手頃な価格でご提供いたします。
当店で取り扱うお肉は、和牛とホルスタインの国産の交雑種。
和牛のような霜は入っておりませんが、お肉本来の旨味をご堪能いただけます。
焼肉店で経験を重ねた店主自ら厳選した“本当に美味しいお肉”を、自信を持っておすすめいたします。
赤身以外にもホルモンやタン、カルビなど、様々な部位をご用意していますので、心ゆくまでお楽しみください。

「いちぼ」

「ランプ」

当店自慢の“イチボ”と“ランプ”。特に人気が高い赤身肉の希少部位です。
“イチボ”はお尻の先の部位です。ほどよく霜が入っており、スジが少なく口当たりが良いのが特徴です。
“ランプ”は腰からお尻にかけてあるモモ肉の部位です。赤身肉で脂肪は少なめ。
とてもやわらかく上品な味わいで、ランプステーキは一番人気です。
どちらのお肉も手頃な価格でご提供いたしますので、存分にお楽しみください。

タレ作るシーン

あらかじめお肉に馴染ませる自家製のモミダレは、お肉にしっかりと絡むように研究を重ねた自信作です。
蜂蜜、パイナップル、醤油、酒、みりん、こしょう、にんにくなどが入っており、フルーティーで甘めの味わいです。
ツケダレは、しつこい味にならないように、赤ワイン、りんご、レモンなどを使用し、さっぱりとした美味しさに仕上げています。